凉拌皮蛋,腥味大还苦涩?多加这3样,去腥除涩,香辣入味,好吃

Mark wiens

发布时间:2021-11-26

宠儿宠儿

近日有关于宠儿宠儿的话题受到了许多网友们的关注,大多数网友都想要知道宠儿宠儿问题的具体情况,那么关于宠儿宠儿的相关信息,小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息,接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与宠儿宠儿问题相关的信息吧。

点击(前往)进行了解>>

以上就是关于宠儿宠儿这个话题的相关信息了,希望小编分享给大家的这些新闻大家能够感兴趣哦。

今年,对我们跨考教育来说是意义非凡的一年,今年,我们十六岁啦!喜大泪喷~ 16年,时光荏苒,16年,砥砺前行,每一分每一秒,都是我们跨考人的坚持与执着。 为感谢大家这16年的支持与信任,过去半个月,我们把1宠儿宠儿

凉拌皮蛋,腥味大还苦涩?多加这3样,去腥除涩,香辣入味,好吃宠儿宠儿

进入二伏后,天气明显热起来了,全家人的胃口都不好,不知道吃啥,就直接凉拌菜走起。

凉拌菜的花样多,每顿可以换着做,荤素皆可凉拌,最近我家比较爱吃凉拌皮蛋。皮蛋是一种历史悠久的蛋制品,而且是中国特有的食品,风味独特。

大家都在饭店里吃过凉拌皮蛋吧,每次端上桌很快就被抢光了,比大鱼大肉都要受欢迎,因为皮蛋的口感软滑,非常入味,老少皆宜。不过,很多人自己也凉拌过皮蛋,不仅不入味,腥味还重,一点都不好吃。

夏天吃些凉拌菜,能够清热解暑,健脾开胃,对身体非常好,而且做法也简单。

凉拌松花蛋想要好吃,味道必须要好,酸辣入味方能称为美味。凉拌菜的味道,靠的就是各种调料。因为制作方法的关系,皮蛋自带了一股又腥又涩的味道。

我们如果处理不好,就会有很大的腥味,非常难吃。刚开始我也不会做,后来向大伯请教,他可是星级饭店的厨师长,他告诉我凉拌皮蛋调料别乱放,多放这3种料,没腥味,不苦涩,味道非常香。下面和大家分享一道好吃的凉拌皮蛋。

【凉拌皮蛋】

准备新鲜皮蛋、新鲜青椒(喜欢辣的就用二荆条,不能吃辣的就用)、大蒜、香葱、食盐、生抽、香醋、蚝油、食用油,黑胡椒粉、凉开水等。

【做法】

第一步、皮蛋用清水冲洗干净,沥干水分,皮蛋大多都是在外面放着,很容易落灰,所以要用洗干净后再剥皮,不然皮蛋就弄脏了。

第二步、切皮蛋时,菜刀上要沾一些凉开水,不要用生水(有细菌),这样皮蛋就不会粘刀了。大厨们为了好看,每次会用干净的棉线来切,非常整齐。一个皮蛋切成四瓣。先把皮蛋切两半,然后把平面放在案板上再切两半,这样皮蛋就很完整,漂亮。

第三步、把切好的皮蛋摆入盘子里,如果是待客的话可以摆出造型。

第四步、青椒去籽去蒂,洗干净后沥干水分。炒锅里倒入适量油,开小火烧至六成热,把青椒放入锅中慢慢煎,当青椒变得表皮发皱,颜色金黄时,有浓浓的辣味后关火,盛出放凉。

第五步、把放凉的青椒切成辣椒丝,然后切成辣椒丁,均匀地撒在皮蛋上。大蒜剥皮后切蒜末,撒在辣椒丁的上面。小碗里加适量食盐、生抽、老陈醋、蚝油、黑胡椒分,再倒适量凉开水,用筷子搅拌均匀。

第六步、把料汁浇在装皮蛋的盘子里,浸泡10分钟,一盘好吃的凉拌皮蛋就做好了。

用这个方法做的凉拌皮蛋,比尖椒变蛋还要好吃。多放些青辣椒、蒜末和黑胡椒粉,这3样不仅能有效去除皮蛋的腥味,也能消除苦涩,味道又香又辣,就算不吃辣的都会忍不住吃一些。

凉拌菜的料汁里,醋可以多放一点,夏天多吃醋,可以健脾开胃。需要注意的是,生抽、蚝油的盐分都很高,放盐时应该先尝尝咸淡,不然太咸了就不好吃了。虽然说夏天盐流失地快,要适量补充盐,但盐吃多了对身体并不好。

【如何挑选皮蛋】

皮蛋的样子都一样,怎么才知道好不好呢?如何来挑选呢?教大家一个小妙招,简单好用:

拿一个皮蛋捏在手掌中,用力摇晃几下,皮蛋会产生颤动,用手心感受一下,颤动越厉害说明皮蛋的品质好,如果颤动小火没有颤动,说明皮蛋不好,再便宜也别买。

凉拌皮蛋,腥味大还苦涩?多加这3样,去腥除涩,香辣入味,好吃。尖椒变蛋的辣椒是生的,而这个做法的辣椒是煎过的,味道非常香,能有效去除腥味和涩味,增加皮蛋的香味。浇上料汁后浸泡一会儿,皮蛋就会爽滑入味,非常好吃。

twilight什么意思 http://www.webgnss.com/wenlvdichan/lvyoudichan/24140.html

宠儿宠儿 白萝卜炖五花肉 食材 五花肉半斤、白萝卜一条、姜适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、冰糖适量、盐适量、油适量、生抽适量、老抽适量 做法 1、萝卜切大块,五花肉切片。 2、五花肉

免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186